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10種「好食物」如何變成「壞食物」

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魚，麥片，優格，茶葉等都是十分健康的食物，但是經過了食品加工製造後，可能反而變得對人體有害，一個最基本的原則就是，食物經過越多道加工，其健康程度將隨之降低。
真正健康的食品不會出現成分、原料等加工過的標示，因為它們本身就是最原始的食材。以下將為各位帶來十種經過處理變成「壞食物」的例子。

第十名：魚排

魚肉對人體十分有益，尤其是鱈魚的肉更是非常健康的食材，不過一旦製成內含20種成份以上的魚排後就未必是對人體有益的食物。醫生通常建議人們多吃魚肉，因為魚肉高蛋白低脂肪，而且可以軟化血管、降低血脂、降低膽固醇。
不過當你買的是加工後的魚肉食品時，尤其是經過高溫油炸的魚排，它對健康的影響就變得弊多於利了，要儘量少吃魚排才是。

第九名：優格

很多人一向有吃優格減肥塑身的習慣，優格主要來自牛奶中的細菌發酵而來，它富含高蛋白質與維他命，十分營養，適合不易消化牛奶的成人食用。
但是在超市所賣的優格添加了許多糖份與加工過的水果來偽裝成健康食品，這些人工添加的糖與水果都對人體有不小的壞處，所以買優格時還是請多小心看它的添加物成分才好。

第八名：罐頭高湯

罐頭高湯向來是許多速食族的最愛之一，便宜、不需料理、保存期長，不過換句話說，也代表著罐頭食品有著過多的鹽分、易肥胖、人工添加物過多，通常一個罐頭湯包含了超過1,000毫克的鈉，等於人體一天所需納的一半，所以大家還是多費點心，用雞骨來親手熬煮高湯吧。

第七名：綠茶

綠茶是亞洲人的最愛飲品之一，甚至日本還將其視為一種文化藝術。綠茶包含了許多抗氧化劑與其他有益元素，可預防癌症、心血管疾病與其他老年病。不過大多數的美國人不甚喜歡綠茶的味道，所以通常是加上許多糖與其他添加物一起飲用，這些添加了糖分的綠茶居然還以健康為賣點在市場銷售，殊不知喝多了對身體可是有害處的，這道理在台灣同樣適用，所以喝綠茶還是要挑天然不加糖的好。

第六名：黃褐色馬鈴薯

黃褐色的馬鈴薯是馬鈴薯的一種變種，不算是很健康的蔬果，營養成分很低，只能用來填飽肚子。
它的澱粉會快速被身體吸收轉換成血糖，使罹瘓糖尿病的機率大增，這種馬鈴薯通常被煮熟、壓碎，加上奶油變成馬鈴薯沙拉或是切片炸過成為洋芋片。所以這些食品也要小心不能多吃。

第五名：爆米花

爆米花是由玉米所製成，玉米具有高纖維，卡路里少，只含有微量糖的優點，不過在變成爆米花以後，添加了大量的糖與鹽分，使得爆米花成為讓人肥胖與易產生不健康疾病的危險食品。

第四名：土司麵包

通常我們習慣將麵包切片變成土司食用，又白又軟的土司裝在塑膠袋中，可以保持約一禮拜，十分方便食用。
一般麵包的原料是麵粉加上鹽和酵母製作而成，但土司還添加了糖、穀物糖漿和許多其他混合物，使得土司在被人吃下肚後會快速轉換成血糖，使得人容易得糖尿病。
同理，許多大量生產的小麥麵包也可能都會對人體產生不良影響，請大家在購買麵包時務必注意是否有過多不良添加物。

第三名：早餐穀片

真正的殼片通常是單純以小麥、燕麥和稻米所做，這些都是人類最基本的食物來源之一，其中所含的蛋白質、健康脂肪與維他命都是很好的營養。
不過我們早餐所吃的「穀片」通常包含了許多糖分，穀類糖漿、鹽、食物染色劑與防腐劑，這些對身體不好的成分使得穀片也不能多吃。

第二名：商業有機食品

由農夫在耕作過程中不使用有毒農藥與化學肥料，使得食材自然長大，食用這些食材的動物與人類也會變得更健康。
不過有機食品還是有風險存在，例如大採購商如威瑪百貨與Kraft也想分一杯羹，發展出了更廉價但有害的生產程序來生產有機食品，所以出現了「有機牛奶」-強迫圈養的牛隻進食有機穀類，並從它們身上擠出的牛奶；但這些看似有機的食品其實仍是與一般的牛奶差不多，並不會更為健康。

第一名：披薩

披薩的發明地義大利規定披薩只能依下列材料製成才是正統的披薩：麵粉、乾酪、蕃茄、橄欖油、羅勒和牛至(一種植物)，所以披薩原本若只有以上原料製成的話，其實是一種很營養與適合填飽肚子的食物。

直至披薩連鎖店出現後，新鮮的成份被換成大量製造而且容易使人肥胖的冷凍保藏食材取代。這些商業披薩產品被運送至世界各地販售，所以現在看到的大部分披薩店都是高熱量、高脂肪、高納、低營養的垃圾披薩食品。

[資料來源] 生活科學網

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